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由牛奶冰點儀測定冰點推測摻水率

更新時間:2022-01-14      點擊次數:1572
  牛奶中水分含量多少直接影響牛奶的冰點,所以我們用牛奶冰點儀測試一下就可以知道了。
  牛奶冰點儀使用之前是需要校準的,校準液分兩種,具體校準步驟請詳細并嚴格按照說明書來。
  檢測時在樣品管中放入一定量(2.2mL)樣品,置于冷井中,于冰點以下制冷。當樣品制冷至某一固定溫度時,進行引晶,結冰后放出熱量,使樣品溫度回升至高點,并在短時間內保持恒定,然后溫度再繼續下降。溫度回升所達到的高點,并在短時間內保持恒定,稱為冰點溫度平臺,讀取該溫度即為樣品的冰點下降值。測定冰點的儀器需要符合標準要求,并經過已知冰點下降值的標準鹽溶液校準。
再按照下面這個公式,就可以知道牛奶中的摻水率了:
 

以上就是關于牛奶冰點儀測定冰點推測摻水率的簡單講解,歡迎您前來交流。
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